تميزت الدورة الثانية لعيد الزيت بساقية الزيت التي انتظمت هذه السنة من 4 الى 6 فيفري 2010 بتنوع الانشطة الثقافية والعلمية والاقتصادية. ويعد المنتدى العلمي من ابرز فقرات هذه التظاهرة التنموية السنوية التي تنظمها بلدية المكان وجمعية علوم وتقنيات التغذية بصفاقس بالنظر الى ما يستقطبه من مختصين ناشطين بعديد الهياكل والمؤسسات ذات الصبغة العلمية والتكنولوجية تواكب المستجدات في مجال حيوي هو انتاج وتصدير زيت الزيتون. وقد اشتمل برنامج المنتدى على حصص علمية تناولت موضوع زيت الزيتون والجودة والمواصفات العالمية والخصائص الغذائية والصحية. وقدمت مداخلات حول الممارسات السليمة والكفيلة بضمان انتاج زيت زيتون ذي جودة عالية يستجيب للمواصفات العالمية ويثمن الخصائص الفريدة لشجرة الزيتون التونسية الى جانب دراسة استرسال زيت الزيتون باستعمال بيولوجيا الجزئيات والمقاييس المعتمدة في عملية التذوق ونوعية الزيوت المستعملة في العلاج . وضمن الانشطة التكوينية والتنشيطية انتظمت زيارة ميدانية لمؤسسة مختصة في تعليب زيت الزيتون المعد للتصدير فضلا عن اقامة مخيم كشفي شمل فقرات ترفيهية تحسيسية موجهة للاطفال والشباب ومعرض اقتصادي وثقافي بعنوان /تراثنا الغذائي مخزون صحي
